注意力不足過動症 （ADHD）是常見的神經發展障礙，除了藥物與行為治療，近年研究發現「飲食調整」與「營養補充」能輔助改善症狀。本文綜合最新科學證據，提供家長實用的飲食指南。 一、飲食的核心原則：穩定大腦與血糖 ADHD 兒童的大腦神經傳導物質（如多巴胺、去甲腎上腺素）常處於失衡狀態，而血糖波動可能加劇注意力分散與情緒不穩。因此，飲食需著重兩大方向： 1. 提供神經傳導物質的合成原料（如蛋白質、礦物質）； 2. 維持血糖平穩（避免精製糖與低纖維碳水化合物）。 二、關鍵飲食建議 1 高蛋白質早餐啟動專注力 早上是兒童的黃金學習時段，建議以優質蛋白質開啟一天，例如：水煮蛋、無糖乳酪、豆漿或雞肉。蛋白質中的氨基酸是合成多巴胺的原料，美國兒科學會（AAP）指出，充足蛋白質有助提升早上的認知表現（Millichap & Yee, 2012）。 2 Omega-3脂肪酸： 大腦的潤滑劑 深海魚類（如三文魚、鯖魚）富含EPA與DHA，這兩種Omega-3脂肪酸能改善腦細胞溝通效率。一項隨機對照試驗發現，連續補充12週Omega-3的ADHD兒童，衝動行為減